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2017-01-03

牡蠣師:渡邉 悟充

プロフィール

watanabe0124歳の時に100席のダイニング居酒屋・落日酒楽をオープンして16年目。

全国の厳選食材や純米酒・ワインにこだわり、究極のお店になれるよう日々、精進しております。

理念は、人が良ければ幸せになれる。最大の経営資源は人。

牡蠣を通じて伝えたいこと・想い

全国からの産直・生牡蠣は圧倒的に美味しい。

初めて銀座のオイスターバー「牡蠣Bar」で食べた時の忘れられない感動を、自身が経営する落日酒楽でもどうしても食べていただきたいという強い想いは、今もこれからも変わらない気持ちと事実です。

産地の海水だけで、海の風景を思い描きながらお召し上がりくださいね。

牡蠣師になったメリット

お店に生牡蠣目的の方が少しずつ増えてきています。客単価に関しても生牡蠣をご注文のお客様は500〜1,000円上がりました。牡蠣を扱うことにより、純米酒やワインのご注文が増えました。

メディア取材について

大大歓迎です。

店舗情報

店名落日酒楽(ひはおちてさけたのし)
住所武蔵野市境南町2-1-6ライザビルB1
JR中央線武蔵境駅南口徒歩1分
電話番号0422322185
URLhttp://r.gnavi.co.jp/g633900/
牡蠣師のいる店:落日酒楽

牡蠣師が9名在籍しています。

 

 


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